Airali Blanc de Blanc Extra Brut
Alta Langa Docg
Metodo Classico
La scelta di produrre Chardonnay in purezza in versione Extra Brut è figlia di alcune precedenti prove interne di vinificazione, il cui risultato ha evidenziato le caratteristiche tipiche e peculiari di questo vitigno: acidità, sapidità e finezza in una sensazione al palato di sviluppo verticale del sapore. Caratteristiche che in questo vino trovano una perfetta espressione e che abbiamo voluto far risaltare, per esprimere al meglio l’essenza del nostro vigneto.
Dati tecnici
Vitigno:Chardonnay
Territorio:L’Alta Langa è un territorio alto collinare che si collega all’Appennino ligure, nel sud del Piemonte. Qui, grazie a un progetto di ricerca, unico nel suo genere, sostenuto dalle grandi aziende spumantizzatrici e dalla Regione Piemonte, sono stati impiantati a partire dal 1990 vigneti di pinot nero e di chardonnay in un ambiente adatto a dare origine a un grande spumante di qualità ottenuto secondo il metodo della spumantizzazione in bottiglia
Affinamento:minimo 30 mesi sui lieviti
Colore:giallo paglierino con riflessi verdolini e un pérlage fine e persistente
Aroma:caratteristico e intenso, con delicati sentori di crosta di pane e fiori bianchi
Gusto:sapido, con una piacevole acidità che accompagna la degustazione, unita ad una gradevole mineralità che ne esalta la grande eleganza
Temperatura di servizio:8-10° C